ドクダミの葉を摘んで乾燥させて
ドクダミ茶を作ってみました。
梅雨の前に干しておいたものは
雨で駄目になってしまい
梅雨明けに摘み直しましたが、
ミントティーのような味で
中々美味しいですね。
２ヶ月くらい干しておくと
甘味が出るそうですが、
草むしりと同じ労力でも
収穫と思えばやりがいが出ます。
日本は食料自給率が低いですが、
今後世界的に食糧難の時代になるとされ、
肉の生産に穀物を大量消費する贅沢をすれば
普通に自業自得だとも思いますが、
食糧危機対策に昆虫食は話題になっても
江戸時代のように草を食べる事が
なぜ余り見直されないのか不思議です。
戦後の食糧難にはカラスノエンドウが
栄養価が高くて食べられていたそうです。
ローマは飽食で滅びましたが、
食べ物は基本中の基本ですね。